• su biomakromolekulove latky tvorene aminokyselinami, u cloveka tvoria 80% vsetkych organickych latok. zivocichy ich prijimaju potravou .
• funkcie: stavebna, katalyticka, regulacna, obranna, transportna

AMINOKYSELINY:

• su zakl.stavebnou jednotkou bielkovin

1. ​neutralne- jedna amino a jedna karboxy skupina
2. zasadite viac amino, menej karboxy
3. kysle viac karboxy, menej amino 

• pre bielkoviny su dolezite aminokyseliny obsahjuce NH2 skupinu na druhom uhliku, ktorý je chyrálny, odvodzuju sa od nich opticke izmery
•  aminokyseliny, kt. si organizmus NEDOKAZE vytvorit su esencialne-nevyhnutne,su v potrave
• tie kt. si dokaze vytvorit su neesencialne -nahraditelne , vznikaju reakciou transaminaciou ( oxo skupina sa meni za amino)
• Vlastnosti aminokyselin: obshauju skupinu COOH, ale aj NH2.
• Teda mozu vystupovat ako kyseliny, tak ako aj zasady - amfolyty,
• to im umoznuje utvarat v prstredi s roznym pH anionovy kation alebo karbox. anion. tento proces moze prebiehat aj vo vnutri molekuli za vzniku vn.soli- amfionu .